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什麼是椰子油?

椰子是可可椰子樹的果實,生長於熱帶地區。高大細長的樹幹,具有羽狀葉組成的樹冠。果實被一個巨大且堅韌的殼保護著,結實的白色果肉與椰漿是可食用的部份。從乾椰肉萃取出的椰子油,對皮膚有很好的保濕滋潤效果,在很多市售美容保養品中皆以椰子油為基底。椰子油當中其主要脂肪成分為中鏈脂肪酸,其中月桂酸含量高達40~50%。

椰子樹
地球上最健康的油

椰子油是地球上最健康的油?!

我們飲食中所吃的絕大多數油脂,不論是飽和或不飽和脂肪酸、不論是動物性或植物性油脂,都屬於長鏈脂肪酸,脂肪酸鏈的長短相當重要,因為人體在新陳代謝時,依其鏈長會有完全不同的反應。椰子油是少數含有中鏈脂肪酸的油脂,中鏈脂肪酸,如月桂酸(lauric acid)、辛酸(caprylic acid)、癸酸(capric acid),其中含量高達50%的月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸,有很好的抗微生物活性,並能促進新陳代謝,調節生理機能;中鏈脂肪酸不易轉變為較大脂肪分子囤積成身體脂肪,不會增加身體代謝的負擔。

椰子油的好處

相較於普通植物油,椰子油的飽和脂肪更加穩定,不論在烘焙上或是在日常料理上,都能使你更加安心。在烘焙時大部噴的植物油為了使其在高溫時更加穩定,需要進行氫化處理,但椰子油本身屬於飽和脂肪,不必氫化就相當穩定。
椰子油不僅僅是在烹飪上有極大的好處,對於人體而言,椰子油能讓你保持體內環保,使排便順暢。

椰子油

椰子油的各種用途

椰子油不僅僅可以用在日常料理以及生酮飲食當中,在日常生活當中也有著各式各樣的用途。對於日常需要化妝的女性朋友而言,椰子油是一個很好的天然卸妝油,可以幫助你快速卸妝,而且比起市面上販售的化學合成卸妝油來說更不刺激皮膚。
而且椰子油本身相當容易被皮膚吸收,所以也非常適合用於日常的肌膚保養或是頭髮護理,不論是夏季曬傷或是冬季乾裂都能夠提供很好的修復效果。甚至是蚊蟲叮咬也能夠幫助舒緩不適感。
其好吸收且純天然的特性,也能夠當作按摩油使用,冷壓椰子油所含有的維生素在按摩過程當中能夠被皮膚所吸收,不僅舒緩肌肉也能夠同時保養皮膚。

什麼是月桂酸?

嬰兒時期所攝取的母乳能夠使嬰兒得到抵抗微生物的能力,關鍵就是月桂酸,人體可將月桂酸分解重組為月桂酸甘油脂,影響細菌從而改變益菌叢生態,幫助維持消化道機能。而椰子油當中含有約40~55%左右的月桂酸(依照製作方式,比例會有所不同),能夠幫助調整體質與生理機能。

月桂酸有助提高抵抗力
椰子油有甚麼區別

ㄚ樣天然椰子油和冷壓椰子油差在哪裡?

ㄚ樣椰子油是用椰乾在攝氏80℃左右以機器榨油,產量多較便宜,非添加化學溶劑進行萃取,萃取後經過高壓真空蒸餾除味,適合一般;煎、煮、炒、炸。
第一道有機冷壓椰子油是採用新鮮椰子肉切細、弄濕、碾碎後,經過傳統發酵方法在常溫下壓榨出來的新鮮椰子油,保留新鮮椰子的香氣和口味,產量少故價錢較高,適合喝油保健、油漱(oil pulling)、涼拌、抹醬。

椰子油當中的中鏈脂肪能快速被人體分解利用!

因為中鏈脂肪酸不會進入血管中增加人體的膽固醇。它還不會增加血小板黏度,從而不會增加形成血栓的機會,也不會導致心血管疾病的發生。由於中鏈脂肪酸中含有許多優良的成分,同時還可以預防許多疾病,增強人體的免疫系統。
人體在攝取脂肪後會以胰脂肪酶(pancreatic lipase)分解為脂肪酸以及甘油酯並且與蛋白質以1:1(一分子脂肪酸+一分子蛋白質)的比例合成,而中鏈脂肪比起長鏈脂肪而言其分解速度更快。
且中鍵脂肪酸不容易轉變為較大脂肪分子,所以不會貯存囤積成身體脂肪,同時,中鍵脂肪不需酵素水解及膽鹽乳化即可吸收,不會增加身體代謝負荷。

人體分解

MCT生酮飲食給你的幫助

標準的生酮飲食中,脂肪、蛋白質及醣類的重量有一定比例,脂肪和蛋白質/醣類混合物的比例是4:1。不過碳鏈較短的中鏈脂肪酸(MCT)生酮效果更好。生酮飲食中有一種稱為MCT生酮飲食的變體,會使用富含中鏈脂肪酸椰子油作為脂肪來源,提供一半的熱量來源。因為這種飲食攝取的脂肪量較少,因為會攝取較多的醣類及蛋白質,在食物選擇上有較大的空間。
酮體,對大腦而言,比葡萄糖提供更有效率的能量來源。近來的發現,生酮飲食導致粒線體酶和海馬迴基因的同步上調。在這種飲食結構之下能夠使身體產生適量的酮體,幫助你提高大腦效率,同時也能夠控制體重。MCT生酮飲食的脂肪比例約為70%,其中中鏈脂肪酸佔全部能量值(熱量)約60%,碳水化合物約為20%。

MCT生酮飲食

您還在煩惱廚房的油垢嗎?

廚房的排油煙機、瓦斯爐常常都堆積著厚厚一層黃黃的油垢,想刷又很難刷的乾淨嗎?當您使用椰子油做菜一段時間後會發現,使用椰子油做菜的廚房非常好清潔,不用再準備各式各樣的清潔用品只需抹布輕輕一擦便可以將油污擦起。聰明的你想到了嗎?廚房會堆積油垢,身體同樣也會因日積月累下來囤積許多髒東西,日後造成身體額外的負擔。食用椰子油不僅不會堆積在體內,還有除污的效果,椰子油確實是適合改用的健康好油。

MCT生酮飲食

安心安全的椰子油,通過多項檢測

有機檢驗合格

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頂級冷壓有機椰子油

通過歐盟、台灣雙重有機認證的有機椰子油,由菲律賓原裝進口,遵循傳統製程不添加水分。冷壓椰子油含有天然椰子香氣,適合用於涼拌、沙拉等料理,也可添加在飲品當中增添風味。

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